スペシャリティーセミナー♪
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先日、スペシャリティセミナーを行いました！！
昨年に引き続き、刈谷市にある「キャレ トシキ」オーナーシェフ・池田利樹先生にお越しいただいての、
特別授業です ?
池田先生の授業のテーマは・・・『大量生産』
普段の授業で使用する器具より、大きなものを使用
チョコレートと卵白を混ぜ合わせるのに、手でしっかりと混ぜ合わせます。
「手が真っ黒
!!」
特別授業では、普段の授業とは違う先生から、そのお店のレシピとやり方を、教わります。
参加した学生の感想★
「いつもとは違う量のケーキを完成するのに、計量に戸惑っているうちに、
泡だてた卵白が潰れてしまいました。次に何をするのか先を考えて動く大切さを
再確認しました」
失敗から学ぶことが出来て、また一つ成長できましたね
しっとりと濃厚なガトーショコラの完成
池田先生、ありがとうございました♪
先生は、中部洋菓子技術コンテストにおいて入賞歴を多数お持ちの実力派
そんな先生のお店にも、ぜひ行ってみてくださいね☆
【キャレトシキ】 愛知県刈谷市泉田町割田35
