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スペシャリティーセミナー♪

先日、スペシャリティセミナーを行いました!!

昨年に引き続き、刈谷市にある「キャレ トシキ」オーナーシェフ・池田利樹先生にお越しいただいての、

特別授業です ?

 

池田先生の授業のテーマは・・・『大量生産』 

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普段の授業で使用する器具より、大きなものを使用icon_eek.gif

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チョコレートと卵白を混ぜ合わせるのに、手でしっかりと混ぜ合わせます。

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「手が真っ黒icon_wink.gif!!」

特別授業では、普段の授業とは違う先生から、そのお店のレシピとやり方を、教わります。

 

参加した学生の感想★

「いつもとは違う量のケーキを完成するのに、計量に戸惑っているうちに、

泡だてた卵白が潰れてしまいました。次に何をするのか先を考えて動く大切さを

再確認しました」

 

失敗から学ぶことが出来て、また一つ成長できましたねicon_lol.gif

 

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しっとりと濃厚なガトーショコラの完成icon_lol.gif

 

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池田先生、ありがとうございました♪

 

先生は、中部洋菓子技術コンテストにおいて入賞歴を多数お持ちの実力派icon_wink.gif

そんな先生のお店にも、ぜひ行ってみてくださいね☆

 

キャレトシキ】 愛知県刈谷市泉田町割田35

http://cacon2.sakura.ne.jp/site/sample/index.cgi?code=carrerdetoshiki&kihonnum=04&open=&basenum=&pmode=top

 

 

 

 

 

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